Björn Swanson *
Berliner Koch begeisterte mit neuer deutscher Küche.
Aachen
2019.09.27
Villa Louise
Björn Swanson, Sternekoch des Restaurants »Golvet« in Berlin, bereitete ein finessenreiches Menü zu. Mit seinem modern-reduzierten Kochstil, drückt Swanson in seinen Gerichten eine neue Bodenständigkeit aus welche den Halbamerikaner zu einer konsequenten und kompromisslosen Produktauswahl bewegt.
Es war uns eine grosse Freude Werner Zimmermann und Björn Swanson in der »Villa Louise« begrüssen zu dürfen.