David Martin **

Der Spitzenkoch beschreibt seine Küche als Extrakt des belgischen Mikrokosmos. Herzlich, aber nicht aufdringlich, großzügig, aber raffiniert, subtil, aber kraftvoll, zutiefst lokal, aber weltoffen. Eine Beschreibung, die ebenfalls auf Martin selbst zutrifft und von der man sich in seiner täglich ausgestrahlten 3-minütigen Rezept-Show »Martin Bonheur« auf dem belgischen TV Sender RTL überzeugen kann.

Neben seinem mehrmals ausgezeichneten Restaurant »La Paix«, hat Martin nun ein weiteres Restaurant eröffnet ­– das »Le Roannay« im gleichnamigen Traditionshotel an der Rennstrecke von Spa-Francorchamps.

Es war uns eine große Freude David in der Villa Louise begrüßen zu dürfen!