Jan Hartwig ***

De **sterrenkok Jan Hartwig van restaurant »Atelier« in Hotel »Bayerischer Hof« in München schotelde onze gasten een fusie voor van de jonge, Duitse keuken en mondiale elegantie. Daarbij volgde hij een heldere, bijna puristische lijn, die het karakter van elk gebruikt ingrediënt in ere liet. Het Duitse culinaire tijdschrift »Der Feinschmecker« riep Jan Hartwig onlangs uit tot »kok van het jaar 2016«. Die titel is een bekroning voor zijn razendsnel succes – in slechts 18 maanden kookte hij twee Michelinsterren bij elkaar – en voor de creativiteit die hij in zijn individuele signatuur legt.

Restaurant Atelier, Munich