Tim Boury ***

Es war uns eine besondere Ehre in unserer Season 10 Tim Boury bei uns in der Villa Louise zu begrüßen.

Seine Gerichte sind modern und leicht, in einem ausgewogenen Verhältnis zwischen klassisch und progressiv. Tim Boury achtet besonders auf die Herkunft und Qualität seiner Zutaten.

Tim Boury stammt aus Nieuwkerke (Westflandern) und begann seine Karriere im Spitzenrestaurant »Comme chez Soi« in Brüssel. Später arbeitete Tim Boury als Sous-Chef des 3-Sterne-Restaurants »Oud Sluis« unter Sternekoch Sergio Herman. Im Jahr 2010 wagten Tim Boury und seine Frau den Schritt in die Selbstständigkeit und eröffneten das Restaurant »Boury« in Roeselare. Bereits ein Jahr später wurde es mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Gault Millau bewertet die Tim´s Küche mit 17,5/20 Punkten und zeichnet ihn 2014 als »Junges Talent« aus. 2016 zieht das Restaurant an einen neuen Standort in Roeselare am Rumbeeksesteenweg. Dort erhält Tim Boury die Auszeichnung »Koch des Jahres 2017«. Im selben Jahr verleiht der Guide Michelin dem Restaurant einen zweiten Stern. Im vergangenen Jahr erhielt das Restaurant Boury sogar den dritten Michelin-Stern.