Marcus Jernmark ***

Marcus Jernmark, le grand maître de la cuisine nordique, nous a rendu visite à la Villa Louise et nous a enchantés par ses talents culinaires.

La passion de Jernmark pour la cuisine a commencé dès son plus jeune âge dans sa ville natale de Göteborg, en Suède. En 2006, il a eu l’honneur de représenter la Suède et sa réputation culinaire en travaillant pour le Consulat général de Suède à New York.

En 2009, il a commencé son impressionnant parcours en tant que sous-chef dans le prestigieux restaurant trois étoiles « Aquavit », où il a ensuite occupé le poste de chef exécutif.

En 2014, Marcus Jernmark a poursuivi sa carrière dans le restaurant de renommée mondiale « Frantzén » à Stockholm, qui, grâce à sa participation, est devenu en 2018 le premier restaurant suédois à obtenir trois étoiles au Guide Michelin.

Aujourd’hui, Marcus Jernmark a ouvert à Los Angeles, avec le sommelier Max Coane et le chef Robert Sandberg, le très exclusif « Habitué », qui accueille exclusivement des invités.