Nobelhart & Schmutzig *

En mai 2023, nous avons eu le plaisir d’accueillir Nobelhart & Schmutzig chez nous, à la Villa Louise.

Nobelhart & Schmutzig, se décrit lui-même de « brutalement local » et « le restaurant le plus politique d’Allemagne ». Depuis l’ouverture du restaurant en 2015, le propriétaire Billy Wagner et le chef Micha Schäfer se sont fixé pour objectif de servir exclusivement des ingrédients provenant des environs de Berlin, afin de soutenir les producteurs agro-alimentaires de la région berlinoise. Un restaurant étoilé avec de nombreux produits régionaux : pas de citron vert, pas de chocolat, pas de thon ou de curry au menu. Ces ingrédients viennent de trop loin.

Nobelhart & Schmutzig a non seulement été récompensé par une étoile Michelin et une Green Star, mais a également obtenu la 17ième place en tant que meilleur restaurant allemand au classement ‘The World’s 50 Best Restaurants 2022’, qui se base sur l’évaluation de plus de 1.000 experts.