Marco Müller ***

In november 2023 mochten we de topkok Marco Müller van het restaurant "Rutz" verwelkomen in Villa Louise. Rutz was het eerste en tot nu toe enige Berlijnse restaurant met drie Michelin-sterren.

Marco Müller wordt beschouwd als een van de meest ambitieuze en innovatieve chefs van Duitsland. Hij ontwikkelt zijn creatieve ideeën altijd vanuit het product zelf, plaatst het centraal en geeft het nieuwe glans.

Oorspronkelijk wilde Marco Müller als jongeman beeldhouwer worden, maar de omstandigheden in de voormalige DDR lieten dat niet toe, dus leerde hij in Potsdam het beroep van kok. Na de val van de muur verhuisde hij naar Berlijn, aanvankelijk naar het Schlosshotel im Grunewald, dat toen nog Gerhuus heette en een klassieke Franse keuken bood.

In 1999 nam Marco Müller de positie van chef-kok over in het met een Michelin-ster bekroonde "Harlekin" in het Hotel Esplanade in Berlijn, waar Lars Rutz als restaurantmanager werkzaam was.

In 2001 opende het restaurant "Rutz" met wijnbar en restaurant aan de Chausseestraße in Berlijn.

Sinds 2004 is Marco Müller chef-kok bij "Rutz". Sinds de oprichting bijna twintig jaar geleden, is "Rutz" een bestemming voor veeleisende kenners, wijnliefhebbers en ontdekkingsreizigers.