Marcus Jernmark ***

Marcus Jernmark, de meester van de Scandinavische keuken, bezocht ons in Villa Louise en overtuigde ons met zijn culinaire vaardigheden.

Jernmarks passie voor koken begon op jonge leeftijd in zijn geboortestad Göteborg, Zweden. In 2006 had hij de eer om Zweden en zijn culinaire reputatie te vertegenwoordigen terwijl hij werkte voor het Zweedse consulaat-generaal in New York City.

In 2009 begon zijn reis als souschef in het gerenommeerde driesterrenrestaurant "Aquavit," waar hij later de rol van executive chef op zich nam.

In 2014 zette Jernmark zijn carrière voort in het wereldberoemde restaurant "Frantzén" in Stockholm, dat onder zijn medeleiding in 2018 als eerste Zweedse restaurant werd bekroond met drie sterren in de Michelin-gids.

Vandaag heeft Marcus Jernmark samen met sommelier Max Coane en chef-kok Robert Sandberg het exclusieve "Habitué" geopend in Los Angeles, dat uitsluitend genodigde gasten ontvangt.