Tim Boury ***

Voor ons was het een bijzondere eer om Tim Boury te mogen verwelkomen in Villa Louise voor Season 10.

Zijn gerechten zijn modern en licht, balancerend tussen klassiek en progressief. Tim Boury besteedt bijzondere aandacht aan de herkomst en kwaliteit van zijn ingrediënten.

Tim Boury is van Nieuwkerke (West-Vlaanderen) en begon zijn carrière in het toprestaurant »Comme chez Soi« in Brussel. Later werkte Tim Boury als souschef in het 3-sterren restaurant »Oud Sluis« onder sterrenchef Sergio Herman. In 2010 waagden Tim Boury en zijn vrouw de stap naar zelfstandigheid en openden het restaurant »Boury« in Roeselare. Een jaar later al werd het restaurant met een Michelinster bekroond. Gault Millau waardeert de keuken van Tim met 17,5/20 punten en kende hem in 2014 »Jonge Topchef« toe. In 2016 verhuist het restaurant naar een nieuwe locatie in Roeselare aan de Rumbeeksesteenweg. Daar ontvangt Tim Boury de prijs »Chef van het Jaar 2017«. In hetzelfde jaar bekroont de Guide Michelin het restaurant met een tweede ster. Vorig jaar ontving Restaurant Boury zelfs zijn derde Michelinster.