Merlin Labron Johnson *

Wir hatten das Vergnügen, den Chefkoch Merlin Labron Johnson in der Villa Louise zu Gast zu haben.

Merlin wuchs in Devon (England) auf und arbeitete in Michelin-Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt, bevor er Sous-Chef von Kobe Desramaults Restaurant "In de Wulf" in Belgien wurde. Während seiner Zeit dort wurde das „In de Wulf“ zum besten Restaurant Europas gekürt und erschien auf zahlreichen Listen der besten Restaurants der Welt.

Derzeit lebt Merlin im ländlichen Somerset, wo er seine Zeit zwischen seinem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten "Farm-to-Table"-Restaurant "Osip", seiner Weinbar und seinem Bistro "The Old Pharmacy" aufteilt. „Osip“ ist ein kleines Restaurant mit 22 Plätzen in Bruton, Somerset. Das Restaurant setzt auf frische, lokale Zutaten, die er größtenteils auf seinem eigenen Land anbaut. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse, Wildkräutern und Wild. Es gibt keine Speisekarte, da die Küche für jeden Gast eine Auswahl an Gerichten zubereitet, basierend auf dem, was an diesem Morgen auf dem Hof angebaut wurde. Im Januar 2021, nach nur 8 Monaten Betrieb, wurde das „Osip“ mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.