Eero Vottonen **

Début février de cette année, le chef étoilé Eero Vottonen était au fourneau à la Villa Louise.

Eero Vottonen est originaire de Tampere, une ville située au centre de la Finlande. Il est le chef du restaurant « Palace » à Helsinki et crée avec son équipe des expériences culinaires nordiques innovantes et exigeantes.

Le restaurant « Palace » a été fondé en 1952 et a toujours été un pionnier de la gastronomie finlandaise. Il a été le premier restaurant finlandais à recevoir une étoile Michelin en 1987. Le restaurant est situé au dixième étage d’un bâtiment historique construit à l’origine pour les Jeux olympiques de 1952 à Helsinki et offre une vue sur la ville et la mer. Eero Vottonen a ramené l’étoile Michelin au « Palace » en 2019, après 30 ans d’absence, et le restaurant a reçu sa deuxième étoile Michelin en 2022. Eero Vottonen est l’un des chefs finlandais les plus souvent récompensés.