Merlin Labron Johnson *

We hadden het genoegen om chef-kok Merlin Labron Johnson te verwelkomen als onze gastkok in Villa Louise.

Merlin groeide op in Devon, Engeland, en werkte in Michelin-sterrenrestaurants over de hele wereld voordat hij sous-chef werd bij Kobe Desramaults' restaurant "In de Wulf" in België. Tijdens zijn tijd daar werd "In de Wulf" uitgeroepen tot het beste restaurant van Europa en verscheen het op talrijke lijsten van de beste restaurants ter wereld.

Momenteel woont Merlin in het landelijke Somerset, waar hij zijn tijd verdeelt tussen zijn Michelin-sterren "Farm-to-Table"-restaurant "Osip," zijn wijnbar en zijn bistro "The Old Pharmacy." "Osip" is een klein restaurant met 22 zitplaatsen in Bruton, Somerset. Het restaurant richt zich op verse, lokale ingrediënten, waarvan het grootste deel op zijn eigen land wordt verbouwd. De nadruk ligt op groenten, wilde kruiden en wild. Er is geen menu; in plaats daarvan bereidt de keuken voor elke gast een selectie gerechten op basis van de producten die die ochtend worden geplukt. In januari 2021, slechts 8 maanden na opening, werd "Osip" bekroond met een Michelinster.